Restaurante de autor · Alcúdia, Mallorca
Donde la
tierra encuentra
el plato
Cocina de raíz en el corazón de Alcúdia. Productos de proximidad, técnicas que respetan el producto y una pasión que se siente en cada bocado.
Nuestra Historia
Una cocina que
respeta su origen
Verdeteja nace de la convicción de que la mejor cocina es aquella que escucha su entorno. En el corazón de Alcúdia, a pocos pasos del mercado municipal, seleccionamos cada día los productos que nos ofrece la tierra: hortalizas de la huerta alaiés, pescados de la lonja de Port d'Alcúdia, carnes de criadores locales y hierbas aromáticas que crecen al abrigo de la sierra de Tramuntana.
Nuestro compromiso es sencillo: transformar lo mejor de cada temporada en platos que cuentan historias. Sin artificios, sin prisas. Solo producto, técnica y cariño.
Carta de Temporada
Nuestro menú se renueva con cada estación, respetando los ciclos naturales y las mejores materias primas del momento.
Producto Local
Trabajamos con productores de la zona: huertas de Son Servera, pescadores de Alcúdia y ganaderos de los puigs.
Vinos Selectos
Cava con una cuidada selección de vinos de las denominaciones de origen de Mallorca, Ribera del Duero y Priorat.
Ambiente Íntimo
Una sala acogedora con capacidad limitada para garantizar una atención personalizada y una experiencia sin prisas.
Nuestra Propuesta
La Carta
Platos que cambian con el calendario. Lo que ofrecemos hoy depende de lo que la tierra nos regala esta semana.
Croqueta de jamón ibérico
Cremosa, elaborada con jamón ibérico de bellota y un toque de nuez moscada. Acompañada de aioli de limón.
Tartar de atún rojo
Atún rojo de almadraba, aguacate, sésamo negro y emulsión de soja y jengibre fresco.
Pulpo a la brasa
Pulpo a la brasa
Sobre cama de puré de patata ahumado, pimentón de la Vera y aceite de pimentón dulce.
Ensalada de remolacha
Remolacha asada, queso de cabra curado, nueces caramelizadas y vinagreta de miel y mostaza.
Tataki de ternera
Ternera gallega sellada, guisantes tiernos, jamón ibérico cortado a cuchillo y reducción de Pedro Ximénez.
Crema de calabacín
Calabacín de la huerta, menta fresca, crujiente de almendra y un hilo de aceite de trufa.
Lubina a la sal
Lubina salvaje en costra de sal marina, acompañada de verduras de temporada al vapor y salsa de azafrán.
Cordero asado
Paletilla de cordero de Mallorca cocinada a baja temperatura, puré de patata trufado y jugo de romero.
Risotto de setas
Arroz carnaroli, mezcla de setas silvestres, parmesano 24 meses y aceite de trufa negra.
Solomillo de ternera
Solomillo madurado, salsa de vino tinto, patata confitada y espárragos verdes a la plancha.
Arroz caldoso de bogavante
Arroz cremoso con bogavante de roca, fumet de crustáceos, azafrán y alioli suave.
Pato con patatas
Pechuga de pato con patata confitada, salsa de cerezas y brotes tiernos de espinaca.
Tarta de queso vasca
Nuestra versión cremosa, con base de galleta artesana y coulis de frutos rojos.
Tiramisú clásico
Receta tradicional con mascarpone, café espresso, bizcocho de soletilla y cacao amargo.
Crema catalana
Receta de la abuela con yema de huevo, leche de oveja, canela y azúcar quemado al momento.
Coulis de frutas
Selección de frutas de temporada con helado de vainilla de Madagascar y crumble de avellana.
Chocolate fundente
Bizcocho de chocolate 70% con corazón fundente, helado de nata y sal Maldon.
Selección de quesos
Tres quesos artesanos de la Península, mermelada de higos y nueces del huerto.
Vino tinto Reserva
Selección de Ribera del Duero y Priorat. Consulta las botellas disponibles con el sommelier.
Vino blanco seco
Verdejo de Rueda y Macabeo del Penedès. Frescos y aromáticos, ideales para pescados.
Cava Brut Nature
Cava catalán elaborado con las variedades Macabeo, Xarel·lo y Parellada.
Sangría de la casa
Vino tinto de la isla, frutas frescas, brandy y un toque de canela. Receta tradicional mallorquina.
Limonada de menta
Limón recién exprimido, menta del huerto y agua mineral. Refrescante y natural.
Café especial
Café de especialidad tostado en Mallorca. Espresso, cortado, capuchino o café con leche.
Momentos
Nuestro Espacio
Opiniones
Lo que dicen nuestros comensales
Un descubrimiento increíble. La comida es exquisita, el servicio impecable y el ambiente te envuelve desde el primer momento. Volveremos seguro.
Productos de primera calidad y una creatividad que sorprende. El risotto de setas es una obra de arte. Sin duda, uno de los mejores restaurantes de la isla.
Celebramos nuestro aniversario aquí y fue perfecto. La atención personalizada, los platos espectaculares y ese toque acogedor que no encuentras en otro sitio.
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Alcúdia 07400, Mallorca
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Encuéntranos
Carrer de Lledoner, 13
Alcúdia
Situados en una calle tranquila del centro de Alcúdia, a pocos minutos a pie del mercado y de la playa. Fácil aparcamiento en los alrededores.
Cómo llegar